熊本自慢の「あか牛」を召し上がってみませんか？
熊本県熊本市中央区に拠点を構える「獅子まる」は、熊本の地元食材をふんだんに活用した居酒屋です。
地元のお客様はもちろん、観光客の方や出張のサラリーマンの方々で賑わう熊本の人気居酒屋です。
今回は熊本郷土料理の中から『あか牛』をご紹介したいと思います。
和牛と呼ばれる牛は黒毛和牛だけではありません。
『あか牛』は熊本県内で12ヶ月以上肥育された褐毛和種（あかげわしゅ）の牛肉のことを指します。
「霜降りの度合い（BMS）2以上のもの」と決められており、
全国では熊本県で最も多く飼育されているくまもとの牛肉ブランドなんです。
カルシウムやミネラルがバランス良く含まれており、
噛めば噛むほど甘みを感じ、口の中においしい独特の風味が広がっていきます。
また、程よく乗った脂肪と赤身のうま味を堪能できる和牛です。
『あか牛』を使用したハンバーグステーキや肉じゃがコロッケ、プルコギ風サラダまで様々な料理をご提供しております。
くまもと自慢、獅子まる自慢の『あか牛』を、ぜひ召し上がってみませんか？
その他、馬刺し盛り合わせや辛子蓮根などの熊本郷土料理もございます！
多種多様な地酒も取り揃えておりますので、熊本へお越しの際はぜひご来店ください。